Příprava

Rizoto je tradiční italský pokrm, jehož základem je kulatozrnná rýže. Jeho příprava nabízí nekonečné množství variací, neboť se do něj hodí spousta pochoutek. My vám nabízíme delikatesu s rybím masem a citrónovou kůrou.

Postup přípravy:

1. Nakrájejte cibuli a česnek dohromady. Petrželku nasekejte odděleně. Nastrouhejte citrónovou kůru a vymačkejte šťávu z ½ citrónu.

2. Ve větším hrnci lehce osmahněte cibuli a česnek na polovině másla, přidejte rýži a nechte zhruba 3 minuty restovat. Zalijte citrónovou šťávou a postupně, když se tekutina vyvaří, přidávejte horký vývar. Pravidelně míchejte.

3. Dvě minuty před dokončením přidejte odkapané filety rozdělené na kousky spolu s petrželkou, citrónovou kůrou a zbývajícím máslem. Rizoto by mělo mít typickou krémovou konzistenci. Ihned podávejte.