Příprava

1. Nakrájejte pórek a čekanku na plátky. Spolu s růžičkami brokolice, lžící extra panenského olivového oleje a čtyřmi lžícemi vody je umístěte do hrnce a pak vařte se špetkou soli, dokud se tekutina neodpaří a zelenina nezměkne.

2. Přidejte hnědou rýži a kurkumu a osmahněte po dobu asi jedné a půl minuty na středně silném plameni.

3. Uvařte rýži, postupným přidáním 700 ml vody a za stálého míchání.

4. Asi dvě minuty před dovařením rýže, přidejte sýr Caprino. Míchejte rychle, aby bylo rizoto krásně krémové.

5. Rýži poklaďte odkapaným tuňákem a ochuťte černým pepřem a čerstvou petrželkou.